Τι ακριβώς σημαίνει όμως απεριτίβο; Το όνομα προέρχεται από το λατινικό «aperire», δηλαδή αυτό που ανοίγει την όρεξη. Όπως μου έλεγε πριν από λίγο καιρό ο Αρτέμης Παπαδόπουλος, ιδιοκτήτης της μοναδικής αθηναϊκής spritzeria, «Το απεριτίβο εμπεριέχει τη χαρά της παρέας, της συζήτησης, την ανακούφιση μετά το σχόλασμα από τη δουλειά. Ένα blend από λευκό κρασί, βότανα και πορτοκάλι και αποτελεί την νέα απόλυτη πρόταση στην κατηγορία των Aperitivo του σήμερα. Εκεί έρχεται ένας μπουφές με τον κύριο λόγο να έχουν τα finger food αλλά και οι κρύες μακαρονοσαλάτες. Το ιταλικό aperitivo δεν είναι ποτέ μόνο ένα ποτό.

Aperol Spritz Ready to Serve

Δεν είναι πολύς καιρός που άνοιξε τη γυάλινη πόρτα του στη Νεάπολη, μετά την εκκλησία τον Αγίου Νικολάου. Το «ασφαλώς και δεν πρέπει» είναι ένα τραγούδι του Άκη Πάνου που υπεραγάπησα από τη φωνή της Βίκυς Μοσχολιού και ξαναγάπησα από τον Σωκράτη Μάλαμα επί καραντίνας. Mε μία μαγευτική εικόνα 360° και μπαλκόνια που βλέπουν την Κηφισιά απο ψηλά, αποτελεί μια πολύ φίνα εκδοχή για όσους θέλουν να πάρουν το aperitif τους σε έναν χώρο διακριτικό αλλά και σικ.

Για τον πρωινό καφέ

Ένα κοινωνικό δρώμενο όπου ολοένα και περισσότεροι συμετέχουν και το «τιμούν». Η λέξη προέρχεται από το λατινικό ρήμα «aperire» που σημαίνει «ανοίγω» και σηματοδοτεί αυτή την κατηγορία ποτών και cocktails με χαμηλό αλκοολικό δείκτη που έρχονται να μας ανοίξουν την παλέτα πριν το φαγητό. Οι Ιταλοί – πρωτοπόροι της γαστρονομίας, της dolce vita και των gelato – πέραν αυτών σύστησαν στην ανθρωπότητα άλλη μια μαγική συνήθεια, κι αυτή δεν είναι άλλη από το απογευματινό, χαλαρωτικό aperitivo. Θα σου πρότεινα σίγουρα να βγεις από τα συνηθισμένα δοκιμάζοντας το ελαφρά ντοματένιο spritz με το όνομα Tosca, με αφρώδες κρασί, σόδα, λικέρ περγαμόντο, βερμούτ και μια ιδέα από ντομάτα.

Aperitivo στην Ρωμαϊκή αυτοκρατορία

To all day μπιστρό που φέρει ιταλικό αέρα βρίσκεται δίπλα στην Ακρόπολη και μας μεταφέρει την παράδοση του aperitivo και την ιστορία της κλασικής ιταλικής πίτσας και pasta μέσα από ένα περιεκτικό μενού που επιμελείται ο σεφ Γιώργος Γαλάνης. Το aperitivo όμως, που είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ιταλία, είναι ουσιαστικά μια καλή δικαιολογία για να συναντήσετε φίλους πριν από το γεύμα, να χαλαρώσετε νωρίς το βράδυ και να απολαύσετε ένα δροσιστικό ποτό μετά τη δουλειά. Και μια αγαπημένη ιταλική συνήθεια, το λεγόμενο aperitivo σε συνδυασμό με την bruno καταλογοσ πίτσα, σερβιρισμένα σε τραπεζάκια έξω, σε πεζόδρομους και αυλές είναι ό,τι πρέπει για να δώσετε στη μέρα σας λίγο νοτιοϊταλικό και δροσερό χρώμα. Ένα ανεπιτήδευτο, σούπερ κουλ μπαρ, μια ζεστή γωνία με ψαγμένη κάβα, τόσο σε κρασί, όσο και σε βερμούτ, αμάρο και απεριτίφ –διαθέτει περισσότερες από 70 ετικέτες ιταλικών, απεριτίβο ποτών-, αλλά και κοκτέιλ, την αξιοπρόσεκτη λίστα των οποίων επιμελείται ο πολύπειρος Μάριος Ηλιόπουλος, ενσωματώνοντας το κόνσεπτ του Zero Waste. Τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα ποτών που συνήθως απολαμβάνουμε ως απεριτίφ εμπεριέχουν βερμούτ (και άλλα αρωματισμένα κρασιά), amaro, ξηρά ή ενισχυμένα κρασιά (κυρίως sherry) και ιταλικά, κόκκινα bitter.

• Αποτελεί πλέον τελετουργία πριν ένα καλό γεύμα σε ολόκληρη την Ιταλία, κυρίως τα απογεύματα ή πριν το δείπνο.
• Εδώ βρίσκουμε σπάνια τυριά και αλλαντικά για το σπίτι αποκλειστική εισαγωγή από την Τοσκάνη.
• Ένα απεριτίφ στα γαλλικά ή aperitivo στα ιταλικά, αναφέρεται σε ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που περιέχουν γλυκόπικρα λικέρ ή και βερμούτ και προορίζονται να ανοίξουν την όρεξη πριν από το γεύμα.

Τι σημαίνει λοιπόν, στην πραγματικότητα το «απεριτίφ», τι εξυπηρετεί και από πού προέρχεται; Τι σημαίνει στην πραγματικότητα το «απεριτίφ», τι εξυπηρετεί, από πού προέρχεται και ποια ποτά περιλαμβάνει Το Aperol Spritz Ready to Serve είναι ένα προαναμεμειγμένο ποτό υψηλής ποιότητας, το οποίο φτιάχνεται με κορυφαίας ποιότητας υλικά – Aperol, Prosecco και σόδα​. Το Aperol είναι συνώνυμο του Aperitivo, από το 1919 έως σήμερα. Εμποτισμένο με πολύτιμα πρωτογενή συστατικά, βότανα και ρίζες σε απόλυτα ισορροπημένο συνδυασμό.

Οι φυτικές ίνες, ο βαθμός επεξεργασίας και η πρόσθετη ζάχαρη καθορίζουν την επίδραση του πρωινού γεύματος στα επίπεδα γλυκόζης Με τα μπαρ ανοιχτά και τις καλοκαιρινές διακοπές να επανέρχονται σαν τάση δυναμικά, ο Francesco προβλέπει ότι τα καθαρά, κλασικά απεριτίφ, όπως το τζιν και τόνικ και το Americano (Campari, βερμούτ και σόδα) θα είναι τα ποτά του φετινού καλοκαιριού. Ενώ το απεριτίφ προέρχεται από την ιταλική λέξη για το «ορεκτικό» πριν από το δείπνο, το χωνευτικό προέρχεται από το ιταλικό «digestif» για το «χωνευτικό», δηλαδή, μετά το δείπνο. Παραδείγματα απεριτίφ είναι το Aperol Spritz, ένα ποτήρι Prosecco ή ένα Campari Negroni, ακόμα και το ελληνικό ούζο ή η τσικουδιά, τα οποία όλοι έχουμε δοκιμάσει και αγαπήσει, αλλά και σχεδόν οποιοδήποτε ξηρό αλκοολούχο ποτό π.χ λευκό κρασί, βερμούτ, μαρτίνι. Υπάρχει βέβαια και η άποψη ότι το Apéritif είναι γαλλική λέξη και «προέρχεται από το λατινικό ρήμα aperire , που σημαίνει ανοίγω». Το απεριτίφ προέρχεται από την ιταλική λέξη «aperitivo», που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «ορεκτικό».

Στα πλάνα που κάνουμε με φίλους μετά το γραφείο, στην μεσημεριανή χαλάρωση στην παραλία με τον ήχο των τζιτζικιών, στα δροσερά βράδια στο μπαλκόνι μας και στα θερινά σινεμά, ένα δροσερό γλυκόπικρο aperitivo κάνει αμέσως την εμπειρία καλύτερη. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ έξοδός Αθήνα Στέκια Ιταλικό φαγητο aperitivo Εκτός από ενδιαφέροντα κρασιά, όμως, θα βρείτε και μια εξίσου ενδιαφέρουσα λίστα με κοκτέιλ. Αν, πάλι, είστε του κρασιού, η οινική λίστα από ελληνικούς και διεθνείς αμπελώνες σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Και αν η λέξη «aperitivο» έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας, για τους Ιταλούς το aperitivo είναι τρόπος ζωής, μια μοναδική ιεροτελεστία. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Εδώ τα απογεύματα το aperitivo έχει την τιμητική του και θα το απολαύσετε σαν να βρίσκεστε στην γειτονική Ιταλία!

Το Apallou στη Θεσσαλονίκη έγινε ιταλικό εστιατόριο και ξέρει κι από ναπολιτάνικη πίτσα

Παρέα με αυτά σερβίρει φυσικά aperitivo και πειραγμένα spritz, καθώς και διάφορα κοκτέιλ και κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα. Περί τα 1800 και ενώ η Βενετία βρισκόταν υπό την εξουσία του αυστροισπανικού Οίκου των Αψβούργων, στρατιώτες ζητούσαν από τους Ιταλούς bartenders της εποχης ένα ελαφρύτερο ποτό, καθώς τα ιταλικά κρασιά τους φαίνονταν κάπως δυνατά σε αλκοολικους βαθμούς. Μια τόσο ελκυστική ιταλική συνήθεια – δωρεάν τσιμπολόγημα από μπουφέ με ιταλικό finger food μαζί με το ποτό σου συγκεκριμένες ώρες της ημέρας – να μην έχει βρει την απήχηση που της αρμόζει στην Αθήνα.Δεν πειράζει όμως, τα παρακάτω αγαπημένα στέκια και καφέ την τιμούν όπως πρέπει σε καθημερινή βάση, ακόμη και τα Σαββατοκύριακα, και μας καλούν στον όμορφο χώρο τους για να απολαύσουμε ένα ποτήρι κρασί ή το ποτό μας με απεριόριστη κατανάλωση ζυμαρικών, μπρουσκετών, pizza και… άλλων. Έτσι, ενώ ένα απεριτίφ έχει σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσει το σώμα σας να έχει τη διάθεση για φαγητό, ένα χωνευτικό βοηθά την ομαλή πέψη. Το απεριτίφ είναι ένα ξηρό ή ανθρακούχο αλκοολούχο ποτό, προέλευσης Ιταλίας, που συνήθως καταναλώνεται πριν από το φαγητό. Μπορεί να το έχετε χρησιμοποιήσει ακόμη και μόνοι σας χωρίς απαραίτητα να γνωρίζετε ακριβώς τι σημαίνει.